Seit fast 300 Jahren steht das Haus am Untermarkt, gleich neben der Divi-Blasii-Kirche. Errichtet wurde der barocke Palast 1728 für Bürgermeister Stephan. Im Lauf der Jahrhunderte wurde er ganz unterschiedlich genutzt, seine besondere Ausstrahlung hat er dabei nie verloren.
„Mein Wunsch war es, einen besonderen Treffpunkt für anspruchsvollen Genuss in Mühlhausen zu schaffen. Ein Ort, der regionale Qualität mit frischen Zutaten verbindet.“
— Ina Liebau, Inhaberin
Heute ist die Bürgermeisterei weit mehr als ein Restaurant. Unter der Leitung von Ina Liebau sind die Räumlichkeiten im historischen Gebäude behutsam zu einem besonderen Ort des Genusses gestaltet worden. Historisches Ambiente und eine anspruchsvolle Küche verbinden sich hier auf natürliche Weise. Vom stimmungsvollen Gastraum über den Salon bis zur offenen Genusswerkstatt hat dabei jeder Raum seinen eigenen Charakter.
Mit Peter Löffler steht ein Küchenchef am Herd, der unter anderem im Taschenbergpalais Kempinski und im Kastens Hotel Luisenhof gearbeitet hat und in der Bürgermeisterei angekommen ist. Er kocht mit Produkten aus Thüringen, im Takt der Jahreszeiten, und verbindet überlieferte Handwerkstechnik mit eigenen, zeitgemäßen Ideen.
Der Bib Gourmand des Guide Michelin 2024 und unser Platz unter den bestbewerteten Restaurants in Mühlhausen zeigen uns, dass sich dieser Weg lohnt. Wir gehen ihn von Anfang an mit einer klaren Haltung: aus Liebe zum Genuss.
